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Settembre 17, 2025

In ricordo di Alfio Fiorini: 70 anni di lavoro e passione celebrati a Desenzano

Il 26 maggio, presso l’Osteria alla Torre di Desenzano del Garda, si è svolta una giornata speciale dedicata al 70° anniversario di attività casearia
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Settembre 17, 2025

Onorificenze Civiche 2025 San Giorgio Bigarello: il nostro Alfio Fiorini, un riconoscimento che Resta

Il 23 aprile 2025 San Giorgio Bigarello ha ospitato la cerimonia di consegna delle Onorificenze Civiche, organizzata dal Sindaco e dall’amministrazione comunale per rendere
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Aprile 8, 2021

Il caglio liquido: quando usarlo e come riconoscere il migliore

Come saprai, nella produzione casearia, il caglio liquido rappresenta da sempre uno dei presami maggiormente impiegati per fare il formaggio. Estratto dallo stomaco dei
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Marzo 3, 2021

Caglio in polvere: perché è il migliore e quando impiegarlo

Vi sarà certamente capitato di sentire parlare di caglio in polvere e delle sue qualità nettamente superiori rispetto a qualsiasi altro caglio. Si, perché
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Febbraio 10, 2021

Caglio di vitello: il più richiesto per fare il formaggio

Il caglio di vitello continua a essere fra i cagli più richiesti dal mondo caseario. Il suo largo impiego nell’industria del formaggio, non a
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Novembre 23, 2020

I formaggi vegetariani: come produrli senza usare il caglio animale

Le diverse esigenze alimentari dei consumatori, ci impegnano spesso a cercare delle valide alternative che possano rispondere alle loro specifiche richieste. Il settore caseario,
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Falma SRL

Via Frutta, 1 - 46100 Mantova MN, Italy

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